Köksmästare
Söker du nya utmaningar
Vi svarar vanligtvis inom en vecka
🧑🍳 Rollbeskrivning – Köksmästare Stars & Stripes Karlskrona
Övergripande ansvar
Köksmästaren är operativt och strategiskt ansvarig för hela köksdriften. Rollen kombinerar ledarskap, menyutveckling, kvalitetssäkring, ekonomi och daglig serviceledning. Köksmästaren säkerställer att Stars & Stripes levererar snabb, konsekvent och högkvalitativ mat i linje med konceptet American Sports Bar.
⭐ Huvudansvar
Menyutveckling — Skapa, uppdatera och optimera menyer enligt koncept, säsong och försäljningsdata. Säkerställa rätt foodcost och portionskontroll.
Köksekonomi — Budgetansvar, kostnadskontroll, svinnreducering, lagerstyrning och inköp. Förhandla med leverantörer och säkerställa lönsamhet.
Teamledning — Rekrytera, schemalägga, coacha och utveckla köksteamet. Skapa en trygg, effektiv och positiv arbetsmiljö. Hantera konflikter och arbetsfördelning.
Kvalitetssäkring — Säkerställa att alla rätter håller jämn kvalitet, rätt smakprofil och korrekt presentation. Kontrollera råvaror vid mottagning.
Hygien & HACCP — Fullt ansvar för livsmedelssäkerhet, egenkontroll, rutiner och dokumentation.
Serviceledning — Leda köket under service, koordinera stationer, säkerställa tempo och kommunikation med servering.
Event & kampanjer — Samarbeta med restaurangchef kring sportkvällar, kampanjer, temamenyer och högtider.
Utrustning & drift — Ansvar för köksutrustning, underhåll, ordning och säkerhet
- Avdelning
- Kök
- Roll
- Köksmästare
- Platser
- Karlskrona
Om Stars And Stripes
Stars är en restaurangkedja som har det enkla receptet att fokusera sig på riktigt god amerikansk mat och dryck. Arbeta med att få alla våra gäster att bli sedda. Vi har en riktigt varm och hemtrevlig miljö. Toppad med bra sport, spel och musik.